NGUYÊN TẮC, HÌNH THỨC VÀ TRÁCH NHIỆM TRUY XUẤT NGUỒN GỐC
Chủ nhật - 05/09/2021 01:44
Nguyên tắc truy xuất nguồn gốc sản phẩm 1. Việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm theo nguyên tắc một bước trước - một bước sau (là việc theo dõi và nhận diện được công đoạn sản xuất trước và công đoạn sản xuất sau trong cơ sở sản xuất; cơ sở sản xuất, kinh doanh trước và cơ sở sản xuất, kinh doanh sau đối với sản phẩm thực phẩm). 2. ...
T4 660 Quy Trình, Biểu Mẫu và Phần Mềm về truy xuất nguồn gốc thủy sản
Nguyên tắc truy xuất nguồn gốc sản phẩm 1. Việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm theo nguyên tắc một bước trước - một bước sau (là việc theo dõi và nhận diện được công đoạn sản xuất trước và công đoạn sản xuất sau trong cơ sở sản xuất; cơ sở sản xuất, kinh doanh trước và cơ sở sản xuất, kinh doanh sau đối với sản phẩm thực phẩm). 2. Hoạt động truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm được thực hiện theo lô sản phẩm (có thể bao gồm việc truy xuất cả lô nguyên liệu có liên quan dùng để sản xuất, chế biến lô sản phẩm thực phẩm). 3. Thông tin sử dụng để truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm không đảm bảo an toàn được lấytừ hệ thống truy xuất nguồn gốc sảnphẩm do cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm thực phẩm thiết lập và các thông tin khác có liên quan.
Hình thức truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm 1. Truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm tự nguyện: cơ sở sản xuất, kinh doanh thực hiện truy xuất nguồn gốc sản phẩm khi tự phát hiện hoặc nhận được thông tin của tổ chức, cá nhân về sản phẩm thực phẩm không bảo đảm an toàn. 2. Truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm bắt buộc: cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực hiện truy xuất nguồn gốc sản phẩm không bảo đảm an toàn khi có yêu cầu của cơ quan chức năng có thẩm quyền.
Yêu cầu về thông tin của hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm Khi thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải ghi chép, lưu trữ các thông tin sau: 1. Đối với cơ sở sản xuất: a) Thông tin về lô sản phẩm thực phẩm: - Tên sản phẩm thực phẩm; - Số lô sản xuất; - Số lượng sản phẩm sản xuất; - Ngày sản xuất - Hạn sử dụng (nếu có); - Mã nhận diện (nếu có); - Nguyên, phụ liệu: Tên, nguồn gốc, xuất xứ; - Bao bì, vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm: Tên, nguồn gốc, xuất xứ. b) Số lượng sản phẩm thực phẩm đã xuất kho, còn tồn kho. 2. Đối với cơ sở kinh doanh sản phẩm thực phẩm: - Tên, địa chỉ của cơ sở cung cấp sản phẩmthực phẩm nhập; - Thông tin về chủng loại, số lượng sản phẩmthực phẩm đã nhập, đã bán, còn tồn.
Trách nhiệm của cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm thực phẩm về hoạt động truy xuất nguồn gốc 1. Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm, lưu giữ đầy đủ thông tin về lô sản phẩm thực phẩm, nguồn gốc, xuất xứ,an toàn sản phẩm, nguyên liệu, quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản, kinh doanhsản phẩm thực phẩm theo quy định của pháp luật. 2. Lưu trữ thông tin, dữ liệu truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm của cơ sở, đảm bảo thuận lợi cho việc tra cứu.Thời gian tối thiểu phải lưu trữ hồ sơ đối với sản phẩm thực phẩm đến hết hạn sử dụng của sản phẩm; đối với dụng cụ, vật liệu chứa đựng, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm là 24 tháng. 3. Báo cáo kết quả truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm không bảo đảm an toàn thực phẩm về cơ quan chức năng có thẩm quyền. 4. Áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm theo mã nhận diện sản phẩm khi có yêu cầu của cơ quan chức năng có thẩm quyền. ------------------------------------------------------------- Chi tiết liên hệ Địa chỉ: Số 34 đường B8, KDC Hưng Phú, phường Hưng Phú, quận Cái Răng, TP Cần Thơ Điện thoại: 0939 868 768 Email: ocheck.truyxuat@gmail.com Website: http://truyxuatnguongoc.org Facebook:https://www.facebook.com/Truyxuatnguongocvn
